siti di conoscenze Champagne

donna cerca coppia Tra le grandi regioni francesi del vino, la Champagne vanta un territorio straordinario per clima e suoli, diventato icona di stile ed eleganza nel mondo. Nel nostro shop online troverete grandi Champagne delle Maison più famose, che hanno fatto la storia di questa regione, come Ruinart, Dom Pérignon, Louis Roederer, Veuve Clicquot Ponsardin, Moët & Chandon e tante altre. I fattori che influenzano le caratteristiche organolettiche degli Champagne sono numerosi e vanno dalla cuvée dei vitigni, alla composizione dei terreni, passando per l'esposizione delle vigne, sino alla filosofia del produttore. La regione della Champagne si estende su una striscia di terra posta al 49° parallelo, a 150 chilometri da Parigi, dove la temperatura media annua oscilla tra i 10 °C e i 9,5 °, al limite della soglia minima di maturazione dell'uva. Parte della fortuna di questa regione è legata ai terreni ricchi di calcare (craie) e di fossili (belemnite quadrata), che incidono fortemente sugli aromi dei vini. Le quattro zone di produzione dello Champagne sono Côte des Blancs, Vallée de la Marne, Montagne de Reims e Aube per un’estensione complessiva di 35 mila ettari vitati. Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay sono i tre vitigni dello Champagne, che danno origine alla cuvée classica, anche se è possibile trovare interpretazioni in purezza di ciascun vitigno. Questo significa che gli abbinamenti con i vari Champagne sono pressoché infiniti, dall’aperitivo alle carni, a seconda della tipologia, dei vitigni utilizzati e dell’affinamento. Pasteggiare a Champagne, d’altra parte, è uno dei grandi piaceri della vita, un lusso che diventa realtà con gli sconti, le promozioni e le offerte che potete trovare ogni giorno sul nostro e-commerce del vino. Con un abbondante antipasto all’italiana o con dei finger food ai gamberi, vi suggeriamo di stappare un elegante Brut Blanc de Blancs, ideale come Champagne d’apertura. Passando ai primi, come un risotto con pasta di salame, delle lasagne e dei cannelloni ai quattro formaggi, un buon compromesso può essere uno Champagne Brut Rosé, mentre se i piatti sono a base di crostacei andate dritti verso uno Champagne Extra Brut Blanc de Blancs, sapido al punto giusto. Passando ai secondi tutto si gioca sui condimenti e la struttura delle preparazioni: con una trota cucinata molto semplicemente potete abbinare un Extra Brut, mentre se scegliete una preparazione più complessa, come un saporito baccalà mantecato con polenta, dovete andare su Champagne più evoluti, come un Extra Brut Grand Cru. Gli amanti degli abbinamenti impossibili, invece, devono assolutamente provare il classico cotechino e lenticchie con un potente Brut Rosé millesimato. Cosa aspettate a stappare?

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